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생활의달인658회 영국 가정식 달인 유독 강한 개성을 자랑해 맛이 없다는 편견이 있는 영국 음식. 그런데 이런 선입견을 타파한 사람이 있다?! 영국 미슐랭 레스토랑에서 배운 노하우로 한국인의 입맛을 사로잡은 이승환(男 / 30세 / 경력 8년) 달인이 오늘의 주인공입니다.
테이블이라곤 단 두개밖에 없는 아담한 가게지만 달인의 영국 가정식에 대한 소문을 듣고 연일 사람들로 붐빈다고 합니다.
특히나 인기 있는 메뉴는 영국인들의 소울푸드인 셰퍼드 파이. 일반적으로 쓰는 양고기 대신 시금치 반죽으로 숙성시킨 소고기를 사용해 풍미를 살린다고 합니다.
여기에 화룡점정을 찍을 감자는 머랭과 소금을 이용해 식감을 잡았다고합니다.. 이뿐만 아니라 영국을 대표하는 음식인 피시앤칩스는 실제 미슐랭 레스토랑에서 쓰는 오리 콩피 방식으로 느끼함을 없애고 고소한 맛만 배가시켰다고 합니다. 영국 전통 음식을 한국에 알리기 위해 늘 연구하는 달인을 만나봅니다.
[영국 가정식 달인]
상호:<차만다>
평일 11:00 - 01:00마지막주문 24:00토요일 11:00 - 01:00마지막주문 24:00
일요일 11:00 - 21:00마지막주문 20:30
에피스치킨11,000원
셰퍼드파이(코티지파이)11,500원
스코치포크11,000원
블랙알프레도파스타9,000원
닭날개구이9,500원
주소: 서울특별시 송파구 오금로18길 6
전화번호:☎ 02-6465-0812